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  • Un menu savoureux dans un décor des plus rustiques
    Le restaurant le Cliff de l'Auberge Ayer's Cliff
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    Le restaurant le Cliff de l'Auberge Ayer's Cliff
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Table d'hôte

Service de traiteur Le Cliff - Style Table d'hôte

Des frais de 50% vous seront facturé en cas d’annulation. Cependant, vous avez deux semaines avant la date prévu pour annuler sans frais. Les menus sont sujet à changement.

Choix de potages

3,00$
  • Velouté de panais, poires et érable
  • Crème de poivrons grillés
  • Potage d’oignons au porto et vieux cheddar

Canapés froids

  • Tomate cerise farcie au fromage de Buffla au pesto : 1,75$
  • Verrine de crevettes nordiques, pomme verte et céleri : 1,75$
  • Déclinaison de cantaloup et melon de miel, croustille de prosciutto (été) : 1,75$
  • Crostini aux chutneys de tomates confites et chorizo : 1,75$
  • Rillette de canard au shiitakes et Xérès sur crouton, confit d’oignons : 2,00$
  • Roulade de calabresse, facie à la mousse de tomates séchées : 2,00$
  • Cuillère de Tartare de bœuf à huile de truffles et copeaux de parmesan : 2,25 $
  • Cuillère de tartare duo de saumon : 2,25$
  • Barquette de mousseline de Truite fumée : 2,25$
  • Rosace de saumon fumé, crème sure à la ciboulette : 2,25$
  • Tataki de bœuf, espuma aux mirin : 2,25$
  • Cornet garni de son tartare de betteraves : 2,50$
  • Ceviche de pétoncles et crevettes nordiques à l’orange sanguine : 2,50$

Canapés chauds

  • Arancini aux champignons et à l’huile de truffe : 1,75$
  • Sphère fondante au fromage parmesan et à l’Alfred le Fermier : 2,00$
  • Pépite de saumon frais fumé maison : 2,00$
  • Mini Burger de porc effiloché : 2,50$
  • Mini Smoked meat de la salaison Provencher : 2,50$
  • Bouchée de canard, pommes, brie et pacanes caramélisée au Ricard : 2,50$
  • Arancini de morue et pancetta : 2,75$
  • Bavette de bœuf marinée, purée de pommes de terre aux lardons et fromage Coaticook : 3,00$

Entrées

  • Salade mesclun, petits fruits, amandes pralinées et vinaigrette à l’érable : 6,00$
  • Saumon fumé, mariné à l’érable sur nid de roquette : 8,00$
  • Crevettes style cocktail à la pimentons, concassé de tomates et rainfort : 10,00$
  • Poire pochée au porto, pralin de canard fumé et pacanes : 10,00$
  • Baluchon de canard confit, brie fondant, pommes caramélisées et coulis au cidre : 11,00$
  • Feuilleté de pétoncles, sauce crémeuse poireaux et Pineau des Charentes : 12,00$

Plats principaux

  • Suprême de volaille, sauce crémeuse au Boursin, tomates séchées et champignons : 24,00$
  • Osso Bucco de porc braisé : 24,00$
  • Médaillons de porc sauce aux abricots : 24,00$
  • Pavé de saumon, salsa de mangues et coriandre, huile vierge au Chipotle : 24,00$
  • Pavé de saumon, salsa de mangues et coriandre, huile vierge au Chipotle : 24,00$
  • Côtes levées BBQ fumé au Jack Daniel’s : 26,00$
  • Bavette de bœuf marinée, sauce demi-glace au porto : 26,00$
  • Suprême de pintade farci, sauce aux champignons : 26,00$
  • Joue de bœuf, purée de pomme de terre, champignons, jus de viande au thym : 28,00$

Desserts

Sur demande. Service non-inclus.

Particularités et accessoires

  • Nappe rectangulaire blanche (54’’ x 120’’) : 7,00$ / unité
  • Location de réchaud : 20,00$ / unité
  • Sac de glace : 5,00$ ch. / unité
  • Liteau blanc : 1,00$ / unité
  • Jus, bouteille d’eau et liqueur : 2,00$ / unité
  • Nappe carrée blanche (64’’ x 64’’) : 5,00$ / unité
  • Couvert de porcelaine (Assiette à pain, bol à soupe, assiette à dessert, assiette principale, ustensiles) : 3,00$ / personne
  • Verrerie (Verre à vin et verre à eau) : 1,00$ / personne
  • Couvert jetable : 1,25$ / personne
  • Café : 1,75$ / personne
Particularités:
* Si nous devons retourner chercher de l’équipement, nous facturerons une deuxième livraison.
* Taux horaire des employés (inclus le trajet en partant d’Ayer’s Cliff jusqu’au retour) : 25,00$ / h
* Livraison* P.M. (Calculée au kilométrage)

Le prix approximatif est de 0 $